В корзине: 0 блюд
Ваша корзина пуста

Это интересно!

 

Кулинарный экстрим: за лакомый яд – целое состояние!

Ежегодно в Японии регистрируется до 30 случаев отравления рыбой фугу. Из них 60 процентов отравлений приводит к летальному исходу. Рыба содержит в себе яд тетродотоксин. Его смертельную дозу можно получить, даже прикоснувшись голой рукой к внутренностям рыбы. «В чем дело?»- спросите вы. Ведь, если этой рыбой можно так серьезно отравиться, почему ее до сих пор подают как самое изысканное блюдо в лучших домах страны «восходящего солнца»? Чем же привлекает людей эта «роковая рыбка»? А в том, что вкус ее, конечно, изыскан. Блюдо «сасими из фугу» на четверых стоит до 750 долларов. Пригласить друга или знакомого провести вечер в ресторане, где фирменным блюдом является рыба фугу – широкий жест даже для обеспеченного японца.

 

 

 

Как готовить?

Приготовить рыбу фугу может только умелый мастер. Обычно эту рыбу готовят в виде сасими: ее филе режут на ломтики и едят в сыром виде. Для истинного любителя фугу наиболее вкусной ее частью является сырая печень. Однако именно во внутренностях сконцентрирована самая большая доля яда. Некоторые японские повара ухитряются каким-то тайным способом обеззараживать печень. Полностью удалить яд из печени невозможно, но это и привлекает… Малая доза тетродоксина действует как наркотик! Человек чувствует своеобразное опьянение, отступает боль, порываются связи с реальностью.

Факт

В 1975 году во время очередного пиршества знаменитый актер театра Кабуки Мицугоро Бандо VIII, удостоенный титула «Живое национальное сокровище», смертельно отравился рыбой фугу. Именно тогда правительство Японии резко ужесточило правила, регламентирующие добычу, разделку и приготовление фугу. Спрос на рыбу фугу стабилен, недаром в Японии существует поговорка: «Кто ест рыбу фугу, – безумец. Но, кто не ест ее, – тоже». С развитием кулинарии и популяризации японской кухни появились настоящие профессионалы по приготовлению этой рыбы. Так что употребление в пищу фугу стало не так опасно.

 

 

 

Vinaora Nivo Slider
\